Chapati Brot

1 frisches Brot 200 g Dinkelmehl Typ 1050 1/2 TL Salz ca. 100 ml Wasser Olivenöl, Ghee oder Sesamöl So geht’s! Das Mehl mit dem Salz vermischen, Wasser dazugeben bis eine homogene und glatte Oberfläche entsteht (das Kneten sollte 15 Minuten in Anspruch nehmen). Wenn es zu trocken ist, noch etwas Wasser dazugeben. Mindestens eine […]

Seelachsfilet mit Dill auf Karotten-Mangold-Gemüse

Zutaten für 4 Personen 2 kleine Seelachsfilets (je 100 g) Saft von 1/2 Zitrone Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer frisch gemahlener roter Pfeffer 3 mittelgroße Karotten 1 kleiner Mangold 1 kleine Schalotte 2 EL Rapsöl oder Ghee 1 EL Sesamsalz 2 Stängel frischer Dill So geht’s! Die Seelachsfilets abwaschen, trocken tupfen. Mit dem Zitronensaft beträufeln, […]

Bärlauchsuppe mit Frischkäse, Avocado und Aloe Vera

Zutaten für 4 Personen 200 g Bärlauch 4 Frühlingszwiebeln 1 TL Ghee 900 ml Gemüsebrühe 150 g Frischkäse eine Avocado ein kleines Stück Aloe Vera Salz und Pfeffer So geht’s! Den Bärlauch unter fließendem Wasser lauwarm abwaschen. Die Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien. Bärlauch in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides in […]